Chef de Cuisine - Neptune Italian (2024)

Fairmont Breakers เป็นคุณลักษณะอันเป็นที่รักของ Long Beach Skyline ซึ่งเป็นสถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์ที่มีตัวละครและวิญญาณของตัวเองแต่เดิมเปิดในยี่สิบคำรามในฐานะโรงแรมฟุ่มเฟือยที่ริมน้ำเบรกเกอร์เป็นจุดหมายปลายทางที่เป็นที่ต้องการสำหรับดาวที่มีชื่อเสียงระดับโลกหลังจากได้รับการปรับปรุงใหม่อย่างกว้างขวาง Fairmont Breakers กลับมาเป็นโรงแรมหรูแห่งเดียวของ Long Beach ซึ่งเป็นการคืนค่าหนึ่งในอสังหาริมทรัพย์ที่จัดเรียงมากที่สุดของแคลิฟอร์เนียให้กับความยิ่งใหญ่ดั้งเดิมมีห้องพักและห้องสวีท 185 ห้องสระว่ายน้ำบนดาดฟ้าและระเบียงเลานจ์บนดาดฟ้าแบบเปิดโล่งพร้อมวิว 360 องศาของมหาสมุทรแปซิฟิกสปาสองชั้นความสุขสุขภาพและศูนย์ออกกำลังกาย;สถานที่รับประทานอาหารและบาร์รวมถึงสโมสรดนตรีแจ๊สสดและพื้นที่ฟังก์ชั่นกลางแจ้ง 10,000 ตารางฟุตไม่ว่าจะเป็นการสำรวจความสะดวกสบายของอาหารอิตาเลียนชายฝั่งที่ยกระดับใน Nettuno หรือรับประทานอาหารท่ามกลางดวงดาวที่มีแชมเปญและคาเวียร์ใน Sky Room, Fairmont Breakers มีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับความรู้สึกทั้งหมดของคุณ

ทำไมต้องทำงานให้กับ ACCOR?
\ nwe เป็นมากกว่าผู้นำทั่วโลกเรายินดีต้อนรับคุณอย่างที่คุณเป็นและคุณสามารถหางานและแบรนด์ที่ตรงกับบุคลิกของคุณเราสนับสนุนให้คุณเติบโตและเรียนรู้ทุกวันตรวจสอบให้แน่ใจว่าการทำงานนั้นมีจุดประสงค์มาสู่ชีวิตของคุณดังนั้นในระหว่างการเดินทางกับเราคุณสามารถสำรวจความเป็นไปได้ที่ไร้ขีด จำกัด ของ Accor ต่อไป

โดยการเข้าร่วม Accor ทุกบทของเรื่องราวของคุณเป็นของคุณที่จะเขียนและร่วมกันเราสามารถจินตนาการถึงการต้อนรับในวันพรุ่งนี้ค้นพบชีวิตที่รอคุณอยู่ที่ Accor เยี่ยมชม https://careers.accor.com/

ทำในสิ่งที่คุณรักดูแลโลกกล้าที่จะท้าทายสภาพที่เป็นอยู่!#belimitless

ประสบการณ์นี้เริ่มต้นด้วยสถานที่ทำงานรูปแบบใหม่ซึ่งเป็นที่ซึ่งพลังงานเป็นโรคติดต่อเรื่องราวกำลังเติมพลังและความท้าทายที่นำเสนอโอกาสที่เป็นแรงบันดาลใจในการสร้างเครื่องหมายของคุณ

รายละเอียดงาน

Chef de Cuisine เป็นผู้นำและดูแลการทำอาหารของร้านอาหารและเครื่องดื่มในฐานะหัวหน้าห้องครัวเชฟเดอ Cuisine มีหน้าที่รับผิดชอบในการสร้างประสบการณ์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกเพื่อให้มั่นใจว่ามีคุณภาพสูงสุดของอาหารและรักษาชื่อเสียงของร้านเพื่อความเป็นเลิศพวกเขาทำงานอย่างใกล้ชิดกับทีมผู้บริหาร F&B เพื่อพัฒนาเมนูนวัตกรรมดูแลพนักงานในครัวและสร้างความมั่นใจในการดำเนินงานที่มีประสิทธิภาพด้วยการจัดแสดงความเชี่ยวชาญด้านการทำอาหารความคิดสร้างสรรค์และการใส่ใจในรายละเอียด Chef de Cuisine มีส่วนช่วยให้เกิดความสำเร็จโดยรวมของทางออกและรักษาความมุ่งมั่นของโรงแรมในการส่งมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่มีใครเทียบ

ภาพรวมงาน:

รับผิดชอบในการจัดการทุกด้านของบุคลากรในครัวและห้องครัวของ Nettuno เพื่อให้มั่นใจว่าการเตรียมคุณภาพของรายการเมนูทั้งหมดและการจัดการ/ การจัดเก็บอาหารทั้งหมดที่เหมาะสมตามมาตรฐานประสานงานการซื้อ/สินค้าคงคลังผลิตภัณฑ์ของอาหารทั้งหมดและช่วยเหลือในการพัฒนาเมนูช่วยในการรักษาต้นทุนอาหารที่ได้รับการอนุมัติและต้นทุนแรงงาน

ความรับผิดชอบรวมถึง แต่ไม่ จำกัด เพียง:

• ดูแลการดำเนินงานประจำวันของห้องครัว Nettuno สำหรับร้านอาหารตลอดทั้งวัน
• พัฒนารายการเมนูใหม่ทดสอบและเขียนสูตร
• แก้ไขข้อร้องเรียนของแขกเพื่อรับรองความพึงพอใจของแขก
• ตรวจสอบและรักษาความสะอาดสุขอนามัยและการจัดระเบียบพื้นที่ทำงานที่ได้รับมอบหมาย
• กำหนดลำดับความสำคัญของวันและกำหนดงานการผลิตและการเตรียมงานให้กับพนักงานเพื่อดำเนินการ
• ตรวจสอบเมนูรายวันและให้ข้อเสนอแนะแก่พ่อครัว Sous
• เข้าร่วมการประชุมหัวหน้าแผนก, การประชุม F&B, การประชุมก่อนการประชุมและคำสั่งงานเลี้ยง (B.E.O. ) การประชุมทบทวน
• ตรวจสอบแผ่นงานจัดงานจัดเลี้ยงและจดบันทึกการเปลี่ยนแปลงใด ๆแผ่นฟังก์ชั่นโพสต์สำหรับ 7 วันถัดไป
• พบกับเชฟ Sous เพื่อตรวจสอบตารางเวลาการมอบหมายระดับธุรกิจที่คาดการณ์ไว้การเปลี่ยนแปลงและข้อมูลอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับประสิทธิภาพการทำงาน
• อำนวยความสะดวกในการจ่ายเงินเดือนกับพ่อครัว Sous
• สื่อสารเพิ่มเติมหรือเปลี่ยนแปลงการมอบหมายที่เกิดขึ้นตลอดการเปลี่ยนแปลง
• ตรวจสอบรายการใบสั่งซื้อ
• ขอให้จัดหาวันและตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับและจัดเก็บอย่างถูกต้องสื่อสารความต้องการกับบุคลากรการจัดซื้อและห้องเก็บของรับรองคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ
• พบกับหัวหน้าสจ๊วตเพื่อทบทวนความต้องการอุปกรณ์เช่นความช่วยเหลือในการจัดเลี้ยงจานตารางการทำความสะอาด/สถานะโครงการสุขภาพ/ความปลอดภัยและการสุขาภิบาลการติดตาม
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพนักงานรายงานการทำงานตามที่กำหนดจัดทำเอกสารพนักงานที่ล่าช้าหรือขาดงาน
• ประสานงานการแบ่งพนักงาน
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นที่ทำงานในครัวแต่ละแห่งมีเครื่องมืออุปกรณ์และอุปกรณ์ที่ระบุเพื่อตอบสนองความต้องการทางธุรกิจ
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสูตรอาหารตารางการผลิตคู่มือการชุบภาพถ่ายเป็นปัจจุบันและโพสต์
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพนักงานทุกคนเตรียมรายการเมนูตามสูตรอาหารและไกด์นำเที่ยวตามมาตรฐานของแผนก
• ตรวจสอบประสิทธิภาพของพนักงานและตรวจสอบให้แน่ใจว่าขั้นตอนทั้งหมดเสร็จสิ้นตามมาตรฐานของแผนกแก้ไขข้อบกพร่องกับบุคลากรที่เกี่ยวข้อง
• ทำงานออนไลน์ระหว่างการให้บริการและช่วยเหลือทุกที่ที่ต้องการ
• ตรวจสอบความสะอาดของสายพื้นและสถานีครัวทั้งหมดพนักงานโดยตรงเพื่อแก้ไขข้อบกพร่องใด ๆ
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพนักงานรักษาและปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสุขอนามัย/สุขภาพของรัฐอย่างเคร่งครัดและข้อกำหนดของโรงแรม
• รักษาขั้นตอนการจัดเก็บที่เหมาะสมตามที่กำหนดโดยแผนกสุขภาพและข้อกำหนดของโรงแรม
• ช่วยเหลือแผนกจัดเลี้ยงด้วยการพัฒนาเมนูพิเศษสำหรับฟังก์ชั่น;พบกับลูกค้าตามที่ร้องขอ
• ลดของเสียและควบคุมการควบคุมเพื่อให้บรรลุต้นทุนอาหารและค่าแรงที่คาดการณ์ไว้
• อุปถัมภ์และส่งเสริมบรรยากาศการทำงานแบบมีส่วนร่วมเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและขวัญกำลังใจของเพื่อนร่วมงานสูงสุด
• ให้ข้อเสนอแนะแก่พนักงานเกี่ยวกับการปฏิบัติงานของพวกเขาจัดการกับปัญหาทางวินัยและเพื่อนร่วมงานที่ปรึกษาตามมาตรฐานของโรงแรม
• ดำเนินการทบทวนประสิทธิภาพในเวลาที่เหมาะสม
• การฝึกอบรมนำสำหรับพนักงานครัว Nettuno ทุกคน

คุณสมบัติ

• ปริญญาวิทยาลัยการทำอาหารหรือการฝึกงาน
• ประสบการณ์ 5 ปีที่ก้าวหน้าในร้านอาหารบริการเต็มรูปแบบที่คล้ายกัน
• ความกระตือรือร้นที่แข็งแกร่งสำหรับอาหารและไวน์โดยเฉพาะอิตาลีแบบดั้งเดิม
• ความสามารถในการสร้างรายการเมนูให้สอดคล้องกับแนวโน้มตลาดปัจจุบันและความคาดหวังของแขก
• ความสามารถในการเร่งการให้บริการในเวลาที่เหมาะสมและเหมาะสมทางอารมณ์
• ความคล่องแคล่วในภาษาอังกฤษทั้งทางวาจาและไม่ใช่คำพูด
• ความคล่องแคล่วในภาษาที่สองโดยเฉพาะภาษาสเปน
• ความรู้เกี่ยวกับการควบคุมต้นทุนอาหาร
• ก่อนหน้านี้ทำงานกับผลิตภัณฑ์และส่วนผสมอาหารทั้งหมด
• ความสามารถที่พิสูจน์แล้วในการวางแผนและพัฒนาเมนูและสูตรอาหารขยายและย่อสูตรอาหาร

ข้อมูลเพิ่มเติม

สิ่งที่อยู่ในนั้นสำหรับคุณ:

• ช่วงเงินเดือน: USD $ 85,000 ถึง $ 95,000
• ห้องพักของโรงแรมและอัตราอาหารและเครื่องดื่มลดราคาให้กับพนักงานที่อสังหาริมทรัพย์น้องสาวของเราทั่วโลก
• เราให้บริการโปรแกรมการเรียนรู้ผ่านทางสถาบันการศึกษาของเราเพื่อส่งเสริมการเติบโตและการพัฒนาเพื่อให้คุณสามารถดำเนินการได้อย่างเต็มที่
• โอกาสในการพัฒนาความสามารถของคุณและเติบโตภายในทรัพย์สินของคุณและทั่วโลก!
• ความสามารถในการสร้างความแตกต่างผ่านกิจกรรมความรับผิดชอบต่อสังคมขององค์กรเช่น Planet 21 และดู

ACCOR มีความภูมิใจที่จะเป็นนายจ้างที่มีโอกาสเท่าเทียมกัน EOE/M/F/V/D

เราให้บริการสภาพแวดล้อมของความไว้วางใจความเคารพและความซื่อสัตย์บ้านที่อยู่ห่างจากบ้านที่มีการเฉลิมฉลองความหลากหลายและการรวมความเป็นส่วนตัวและข้อมูลส่วนบุคคลได้รับการคุ้มครองผ่านข้อเสนอมูลค่าพนักงานของ Accor เรามั่นใจได้ว่าการปฏิบัติที่เป็นธรรมและสถานที่ทำงานที่ปราศจากการเลือกปฏิบัติและการล่วงละเมิด

ความมุ่งมั่นของเราต่อความหลากหลายและการรวม:

เราเป็น บริษัท ที่ครอบคลุมและความทะเยอทะยานของเราคือการดึงดูดรับสมัครและส่งเสริมความสามารถที่หลากหลายเรามุ่งมั่นในอนาคตที่มีการเฉลิมฉลองอัตลักษณ์ที่หลากหลาย

"," Dateposted ":" 2024-05-29T21: 54: 56+00: 00 "," Validthrough ":" 2124-05-29T21: 54: 56+00: 00: 00: 00: 00: 00: 00: 00: 00: 00: 00: 00: 00: 00: 00: 00เวลา "]," การจ้างงาน ": {" @type ":" องค์กร "," ชื่อ ":" accor "," image ":" "," โลโก้ ":" "," sameas ":" https: // อาชีพ.accor.com "," url ":" https://careers.accor.com "}," อุตสาหกรรม ": [" การทำอาหาร "]," Jobbenefits ": Null," ตัวระบุ ": {" @type ":"PropertyValue "," Name ":" Accor "," Value ":" AD7F4046-9716-416C-972A-8B3E8D7666347 "}," jOblocation ": [{" type ":" สถานที่ "," ที่อยู่ ": {"@@@พิมพ์ ":" postaladdress "," addresslocality ":" Fairmont Breakers ลองบีชลองบีช, สหรัฐอเมริกา "}}]}