9 ที่น่าทึ่งเมล็ดฟักทองข้อเท็จจริงและประโยชน์ต่อสุขภาพ (2025)

เมล็ดฟักทอง (pepita) เป็นเมล็ดที่กินได้ของผลไม้ฟักทอง-แน่นอนว่าเมล็ดเป็นแหล่งที่เข้มข้นของวิตามินสุขภาพดี, แร่ธาตุ, สารต้านอนุมูลอิสระและกรดอะมิโนที่จำเป็นเช่นทริปโตเฟนและกลูตาเมต

ผลไม้ฟักทองเป็นมะระสควอชในCucurbitaceaeครอบครัวของผักที่มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกชื่อวิทยาศาสตร์:น้ำฟักทอง-ในอเมริกากลางเมล็ดฟักทองคั่วเบา ๆ และค่อยๆเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในชื่อนักเก็ต

เมล็ดฟักทอง (ทั้งหมด)หมายเหตุสำหรับเมล็ดทั้งหมดด้วยแกลบสีขาว	เมล็ดฟักทองหมายเหตุสำหรับเมล็ดสีเขียวมะกอก	ผลไม้ฟักทองผู้ใหญ่ (มารยาทภาพถ่าย:สนาม-

ฟักทองผลไม้มักจะปลูกเป็นพืชที่มีความสามารถอย่างไรก็ตามในบางส่วนของยุโรปกลาง (จังหวัดสไตรีนในออสเตรียสโลวีเนียและฮังการี) พวกเขาได้รับการปลูกฝังเฉพาะสำหรับเมล็ดของพวกเขาในระดับเชิงพาณิชย์เป็นพืชผลไม้ที่สำคัญ

โดยปกติแล้วผลไม้ฟักทองได้รับอนุญาตให้เติบโตอย่างสมบูรณ์เพื่อรวบรวมเมล็ดคุณภาพดีผลไม้แต่ละชนิดอาจมีเมล็ดครีมสีขาวมากถึง 250 กรัมตั้งอยู่ที่โพรงกลวงส่วนกลางที่พันกันในไฟบริลเหมือนตาข่าย

เมล็ดฟักทองเป็นกึ่งแฟลตและมีรูปร่างรูปไข่ทั่วไปที่มีปลายกรวยข้างในเมล็ดมะกอกเขียวชอุ่มมีรสหวานเนยในเนื้อและรสชาติที่น่าเบื่อPepitas มีความสุขเป็นของว่างและเพิ่มลงในของหวานและอาหารอร่อย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดฟักทอง

1. เมล็ดฟักทองกรุบกรอบอร่อยมีแคลอรี่สูงประมาณ 559 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมนอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยเส้นใยวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่ส่งเสริมสุขภาพจำนวนมาก

   See Also

   pepitas vs เมล็ดฟักทองความแตกต่างทางโภชนาการ: ดิบหรือคั่วเมล็ดฟักทองเทียบกับ pepitas: โภชนาการและแคลอรี่เปรียบเทียบPepitas vs. Seeds Pumpkin: ความแตกต่างรวมถึงโภชนาการกินเมล็ดฟักทองมากขึ้น: พวกเขามีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งปรับปรุงการนอนหลับและสายตาต่อสู้กับโรคเบาหวานและอื่น ๆ

2. ค่าความร้อนสูงของพวกเขาส่วนใหญ่มาจากโปรตีนและไขมันยิ่งไปกว่านั้น pepitas ยังอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) เช่นกรดโอเลอิก(18: 1) ที่ช่วยลด LDL-cholesterol ที่ไม่ดีและเพิ่มระดับ HDL-cholesterol ที่ดีในเลือดการศึกษาวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีแนวคิดเสรีนิยมในกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมองโดยการสนับสนุนไขมันในเลือดที่แข็งแรง

3. เมล็ดฟักทองมีโปรตีนคุณภาพดีเมล็ด 100 กรัมให้ 30 กรัมหรือ 54% ของค่าเผื่อโปรตีนรายวันที่แนะนำทุกวันนอกจากนี้เมล็ดยังเป็นแหล่งที่ดีของกรดอะมิโนทริปโตเฟนและกลูตาเมต-

4. ทริปโตเฟนถูกแปลงเป็นเซโรโทนินและไนอาซินเซโรโทนินเป็นระบบประสาทที่เป็นประโยชน์มักจะระบุว่าเป็นยานอนหลับของธรรมชาตินอกจากนี้ทริปโตเฟนเป็นสารตั้งต้นของวิตามิน B-complex, ไนอาซิน (60 มก. ของทริปโตเฟน = 1 มก. ไนอาซิน)

5. กลูตาเมตเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ของกรดแกมม่า-อะมิโน(GABA)GABA ซึ่งเป็นสารต่อต้านความเครียดในสมองช่วยลดความวิตกกังวลความหงุดหงิดทางประสาทและอาการทางประสาทอื่น ๆ

6. เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีมากวิตามินอี-มี tocopherol-gamma ประมาณ 35.10 มก. ต่อ 100 กรัม (ประมาณ 237% ของ RDA)วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันที่มีประสิทธิภาพช่วยป้องกันเซลล์เนื้อเยื่อจากการบาดเจ็บอนุมูลอิสระจากอนุมูลอิสระดังนั้น ithelps รักษาความสมบูรณ์ของเยื่อบุและผิวหนังโดยการปกป้องมันจากอนุมูลอิสระออกซิเจนที่เป็นอันตราย

7. เมล็ดฟักทองยังเป็นแหล่งที่ยอดเยี่ยมของกลุ่มวิตามิน B-complex เช่น thiamin, riboflavin, ไนอาซิน, กรด pantothenic, วิตามิน B-6 (pyridoxine) และ folatesวิตามินเหล่านี้ทำงานเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์ต่าง ๆ ในระหว่างการเผาผลาญสารตั้งต้นของเซลล์ในร่างกายมนุษย์นอกจากนี้ไนอาซินยังช่วยลดระดับ LDL-cholesterol ในเลือดนอกเหนือจากกลูตาเมตแล้วยังช่วยเพิ่มกิจกรรม GABA ภายในสมองซึ่งจะช่วยลดความวิตกกังวลและความหงุดหงิดทางประสาท

8. นอกจากนี้เมล็ดของมันยังมีแร่ธาตุที่จำเป็นในปริมาณที่ดีเช่นทองแดงแมงกานีสโพแทสเซียมแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมสังกะสีและซีลีเนียม

9. เช่นเดียวกับในถั่วไพน์เมล็ดฟักทองก็เป็นแหล่งแมงกานีสที่อุดมไปด้วย (ให้ 4,543 มก. ต่อ 100 กรัมประมาณ 198% ของการบริโภคที่แนะนำรายวัน)แมงกานีสเป็นปัจจัยร่วมที่สำคัญสำหรับเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระsuperoxide dismutase-ดังนั้นการบริโภคเมล็ดฟักทองช่วยพัฒนาความต้านทานต่อตัวแทนติดเชื้อและการกำจัดอนุมูลอิสระที่ปราศจากออกซิเจนที่เป็นอันตราย

ค่ายาของเมล็ดฟักทอง

• การศึกษาวิจัยชี้ให้เห็นว่าสารเคมีบางชนิดในเมล็ดฟักทองมี DHEA (Di-hydro-Epi-Androstenedione) การดำเนินการบล็อกฮอร์โมนที่ระดับตัวรับการสัมผัสกับระดับ DHEA สูงอาจนำไปสู่เนื้องอกในอวัยวะสืบพันธุ์ดังนั้นเมล็ดเหล่านี้อาจลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งรังไข่ในมนุษย์

• นอกจากนี้การศึกษาเชิงทดลองชี้ให้เห็นว่าสารประกอบไฟโตเคมีบางชนิดในน้ำมันเมล็ดฟักทองอาจมีบทบาทในการป้องกันโรคไตเบาหวาน (โรคไตเบาหวาน)

การเลือกและการจัดเก็บ

พายเคอร์เนลฟักทอง ภาพถ่ายมารยาท: Kennymatic

เมล็ดฟักทองสามารถพร้อมใช้งานได้อย่างง่ายดายในร้านค้าตลอดทั้งปีคุณอาจพบเมล็ดทั้งตัว, ฮัลล์, คั่ว, ฯลฯ แสดงในร้านขายของชำในละตินอเมริกาเมล็ดฟักทองที่มีฮัลล์และคั่วเรียกว่านักเก็ต-

ในขณะที่ซื้อเมล็ดทั้งเมล็ดมองหาเมล็ดสีขาวกะทัดรัดสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนที่รู้สึกหนักในมือและให้เสียงโลหะที่ดี

หลีกเลี่ยงเมล็ดที่บางขนาดเล็กและเหี่ยวแห้งในขณะที่พวกมันให้เมล็ดคุณภาพต่ำพวกเขาควรจะเป็นอิสระจากรอยแตกเชื้อราและจุดและปราศจากกลิ่นหืน

เมล็ดทั้งหมดเก็บไว้ได้ดีสักสองสามเดือนในที่แห้งอย่างไรก็ตามเมล็ดฟักทองฮัลเลดแย่ลงในไม่ช้าหากสัมผัสกับสภาวะที่อบอุ่นและชื้นดังนั้นควรใส่ในภาชนะบรรจุอากาศและเก็บไว้ในตู้เย็น

การใช้การทำอาหาร

เมล็ดฟักทองทั้งหมดรวมถึงมีการใช้ในสูตรอาหารหลากหลายชนิดทั่วโลก

นี่คือเคล็ดลับการให้บริการ:

1. เมล็ดดิบสามารถเพลิดเพลินกับของว่างเพื่อสุขภาพเมล็ดทั้งหมดสามารถสนุกสนานได้อย่างเท่าเทียมกันเมื่อคั่ว

2. นอกจากนี้เมล็ดสามารถเค็มหรือหวานได้ในเม็กซิโกเมล็ดมักจะปิ้งและปรุงแต่งด้วยเกลือมะนาว,หรือพริกพริกและกินของว่าง

3. เมล็ดฟักทองเป็นหนึ่งในส่วนผสมในซอสโมลเม็กซิกัน-

4. เช่นเดียวกับถั่วและเมล็ดพันธุ์อื่น ๆ พวกเขายังสามารถใช้ในกราโนล, บิสกิต, ขนมปัง, คุกกี้, casseroles หรือขนมอบ

5. เมล็ดยังใช้ในสลัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งโรยลงบนสลัดผลไม้/ผัก

6. คุณอาจเพิ่มพวกเขาลงในของหวานโดยเฉพาะ Sundaes และขนมหวานอื่น ๆ

7. เมล็ดมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์สัตว์ปีกข้าวและผัก

8. น้ำมันเมล็ดฟักทองใช้ในน้ำสลัดเช่นเดียวกับในการปรุงอาหารในออสเตรีย-สไตเรียน้ำมันส่วนใหญ่ใช้เพื่อเพิ่มซุปและน้ำสลัดพร้อมกับน้ำส้มสายชูเกลือและกระเทียมสับ

โปรไฟล์ความปลอดภัย

แตกต่างจากโรคภูมิแพ้ถั่วต้นไม้มันเป็นหายากเพื่อค้นหาอุบัติการณ์การแพ้ฟักทองที่แท้จริงอย่างไรก็ตามอาการแพ้สองสามข้ออาจปรากฏในบุคคลที่มีความรู้สึกที่รู้จักกันบางคนเนื่องจากปฏิกิริยาข้ามแอนติเจนกับถั่ว, เมล็ดและผลไม้อื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งครอบครัว Anacardiaceae เช่นมะม่วง-เม็ดมะม่วงหิมพานต์-พิสตาชิโอฯลฯ ผู้ที่มีประวัติก่อนหน้านี้ของการแพ้ต่อเมล็ดและถั่วเหล่านี้อาจต้องสังเกตความระมัดระวัง-ข้อจำกัดความรับผิดชอบทางการแพทย์-

คุณอาจต้องการอ่าน-

ฟักทองข้อเท็จจริงด้านโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ

กลับไปที่ถั่วและเมล็ดจากเมล็ดฟักทองโภชนาการเยี่ยมชมที่นี่เพื่อดูรายการถั่วที่น่าประทับใจพร้อมภาพประกอบที่สมบูรณ์ของข้อเท็จจริงด้านโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ

กลับไปที่โฮมเพจ-

ทรัพยากรเพิ่มเติม:

1. ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติ USDA

2. ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติ USDA

3. ข้อมูลโรคมะเร็งโรงเรียนการแพทย์สแตนฟอร์ด-องค์ประกอบทางโภชนาการของเมล็ดฟักทอง- วารสารจดหมายพืชสวน-